媽媽炒的螃蟹很好吃,學懂了就可以自己做。雖然做的沒有媽媽做得好,但是有了一點媽媽的味道,吃起來也是感動的。
用料
花蟹 | 4隻 |
姜 | 幾片 |
蔥 | 幾根 |
蒜 | 五顆 |
糖、鹽 | 少許 |
醬油 | 少許 |
水 | 少許 |
姜蔥炒螃蟹的做法
螃蟹清洗乾淨,去腮,去蓋上的囊,切塊待用。
煱放油,燒紅,放薑、蒜茸,蔥的蔥白爆香。下螃蟹,翻炒到變顏色。灑一小撮鹽、糖,放醬油和一點點水,轉中小火蓋上蓋,5分鐘。
開蓋,放蔥,再炒一會就可以上碟了。
小贴士
1)放了醬油之後要放水,不然會糊。
2)蓋蓋之後轉火也是防燒焦了。
3)能吃辣椒、可以把辣椒碎和薑蒜一齊爆香,這樣才入味。