比清蒸排骨更好吃
用料
| 排骨 | 500克 |
| 盐，味精，小苏打，鸡精 | 5克 |
| 花生酱，白糖 | 10克 |
| 生粉 | 40克 |
| 花生油 | 25克 |
| 蒜蓉油，豆豉油 | 20克 |
| 芋头(垫底) | 适量 |
| 辣椒 | 适量 |
排骨烧麦的做法
将排骨切成2cm的小段备用
将排骨放入盆内，加入小苏打，一半白糖和三分之一生粉拌匀，腌制一小时后用水冲洗至肉质红白色
用干净毛巾或纱布吸干排骨表面水分和血水，要三到四次，一定要吸干
制作蒜 蓉油和豆豉油，把蒜头剁碎和油一起炒就ok。。豆shi切碎和上面的一样，成品如图，我们这个油比较黑 所以看起来黑
垫底的芋头过一遍油
排骨与余下生粉拌匀，再加入所以调料拌匀 放入冰箱冷藏半个小时，这是所有调料
小碟子垫入芋头，表面放上排骨，放入蒸笼内
用蒸汽蒸12分钟即可，这是成品，特别好吃
小贴士
排骨腌制后需要充分冲洗干净 到肉变白才可以，否则会影响成品的口感
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