学校嗦粉，每次必加荷包蛋或者虎皮蛋。焦焦的外皮，卤香的蛋黄，配上牛肉粉，真是完美。
疫情在家，莫得事做，就研究起虎皮蛋的方子。第一次做，竟意外的成功，不愧是胜利街第一美厨娘，哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈
用料
| 鸡蛋 | 8个 |
| 植物油 | 适量 |
| 老抽 | 1汤勺 |
| 白砂糖 | 1茶匙 |
| 蚝油 | 1茶匙 |
爆好吃的虎皮蛋！百分百成功的做法
鸡蛋8个，下锅煮10分钟左右
捞出鸡蛋，放冷水中剥壳。厨房纸吸干表面水分，用牙签在🥚扎孔。一个蛋大概扎10个左右（一是防止炸蛋时爆，二是为了更好入味）
锅里倒入适量油（多一丢丢），6成热时放入鸡蛋，中小火🔥慢慢炸。待蛋起图中那么多虎皮时，便可以捞出锅了。
锅里留少许油，放蒜瓣爆香。
放蛋入锅，加开水至🥚的一半高。再加入老抽、蚝油、糖，中火煮大约10分钟。大火收汁，不要收太干
盛出，味道棒棒的虎皮蛋就做好了😃
一次吃不完，可以用保鲜膜包住放冷藏区，吸足卤汁后味道更好。吃面、嗦粉配上都是极好的
小贴士
1⃣️ 冷水剥壳会更容易，记得将但得壳衣撕干净
2⃣️ 牙签扎孔或划刀都可以，但扎孔的🥚更容易炸起虎皮
3⃣️ 中小火🔥炸鸡蛋不容易溅油
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