排骨米饭是一道青岛名吃,有百年历史了,是一道非常经典的家乡菜,也是我从幼儿园就很喜欢吃的。排骨米饭的店里,只要点一份排骨,米饭小菜就可以管饱,是很棒的回忆了。
买不到脊骨,这里就用肋排替代,其实也差不多的,最近刚好搞到了卤料包,今天就来自己试一下~
用料
肋排 | 1000克 |
卤料包 | 1包 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
冰糖 | 4颗 |
盐 | 1勺 |
老干妈 | 2勺 |
土豆 | 1个 |
卤料包老青岛排骨米饭的做法
给排骨焯水
大火烧一锅水,放卤料包、生抽、老抽、冰糖、盐、老干妈
水开后下排骨,转大火烧开
水开后,捞出卤味包,土豆切块下锅,盖上锅盖小火焖煮1小时
出锅,土豆比排骨还要软烂,太美味啦
配米饭,管饱~
小贴士
🌟卤味包就是卤肉类的卤包都可以,味道差别不大的,这样就省去加各类香料,方便快捷实惠
🌟配菜我放的土豆,也可以换成白菜、海带等经典搭配