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口味独特的蟹糊面,你吃过吗?

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:3.3W
口味独特的蟹糊面,你吃过吗?的做法步骤图

苏州人爱吃面,面浇头也是五花八门。鳝丝面,大排面,爆鱼面,三虾面灬可你吃过蟹糊面吗?每到金秋时节,我家都要吃上几次。秋风起,蟹脚痒,此时的大闸蟹膏肥黄满,最是鲜美!买上几只,熬成蟹糊,做豆腐羹,或面浇头,颜值高,口味佳,吃了包你永远都忘不了!

用料  

大闸蟹1对
葱姜盐料各适量
面条2两
青菜几棵
胡椒粉少许,菜籽油(🐷油更香)少许

口味独特的蟹糊面,你吃过吗?的做法  

  1. 大闸蟹熟取出,剔出肉、黄、膏,坐锅上火倒油烧热,爆香葱姜,煸炒蟹肉,加料酒去腥,盛入碗中备用。

    口味独特的蟹糊面,你吃过吗?的做法步骤图 第2张
  2. 锅中放油,炒香葱姜,放入蟹渣继续煸炒片刻,加料酒再炒一下,加两碗水烧到剩约一碗时关火,滤去渣取汁备用。

    口味独特的蟹糊面,你吃过吗?的做法步骤图 第3张
  3. 锅中放水烧开后加入面条,再沸腾点冷水,面条浮起捞出沥干水分备用。

    口味独特的蟹糊面,你吃过吗?的做法步骤图 第4张
  4. 面汤中放入小青菜氽烫一下捞出。

    口味独特的蟹糊面,你吃过吗?的做法步骤图 第5张
  5. 捞出的小青菜舖在面条上。

    口味独特的蟹糊面,你吃过吗?的做法步骤图 第6张
  6. 再把蟹糊铺在青菜上,大功告成!

    口味独特的蟹糊面,你吃过吗?的做法步骤图 第7张
  7. 洒少许胡椒粉增香,开吃了!有没有引起你的食欲?

    口味独特的蟹糊面,你吃过吗?的做法步骤图 第8张
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