同事教我的祖传炖猪蹄
用料
老周家炖猪蹄的做法
猪蹄冷水下锅，放半个纸杯料酒，大葱。
开水，打血沫，捞出猪蹄，凉水洗净。
热锅凉油，下冰糖，炒糖色。
下猪蹄，翻炒至均匀上色。
倒开水，放入一段葱白，姜片，蒜。桂皮，香叶2片，老抽，海鲜酱油，耗油，盐，味精，八角，半听啤酒。
等熟。
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