作为地道的广东人,汤是必备的。为大家推荐的这一道四季/男女老少都可以饮用的汤,汤香甜、肉滑。每样作料都有着它自身骄傲的功效。
沙虫,滋阴降火、健脾利尿、清肺止咳、美容养颜。
黄芪,甘微温,有托毒生肌、补气固表的功效,对中气下陷、自汗、水肿、溃疡久不收口疗效显著;
党参,甘平,其功效为补中益气、养血,可以治疗脾气虚证、气血两亏等;
枸杞子,甘平,功效为滋阴养血、益气名目,主要治疗腰膝酸软、视物模糊、肝肾不足;
红枣,甘温,功效是养心安神,可以治疗脾胃虚弱、失眠、烦躁等。
无花果,功效润肠通便,健胃消食,防癌抗癌等。
陈皮,具有理气燥湿、化痰止咳、健脾和胃的功效等
姜是家中常备的一味原 料。姜和煲汤是密不可分 的,当你翻看这本书的汤谱 时,一定会发现,基本上所有的煲汤菜谱中,都有姜的身影。它能非常有效地去除肉类中的腥味,使汤更加美味。
用料
猪排骨 | 两根前排 |
沙虫 | 十条 |
红枣 | 五颗(去核) |
党参 | 五克 |
黄芪 | 五克 |
枸杞 | 十克 |
姜片 | 一片 |
陈皮 | 四分之一片 |
无花果干 | 三颗 |
四季汤之药膳骨头汤的做法
骨头飞水
紫砂锅老火汤档
汤滚开后的味道闻起来特别香、给人特别舒服的感觉😌
放入盐调味即可饮用(由于各种盐的咸度不一样,这点需要你们适量增加调到合适为止)
小贴士
处理沙虫技巧:先洗沙虫,把沙虫干一头的小尾巴掐掉,搓搓里面,也许有余沙,把它去干净。干的放点油爆一爆,闻到香味,微焦就可以了。把爆过的沙虫干放水里煲。不爆过,不出味的。