猪脚【萝卜炖猪蹄】白萝卜

中文名

萝卜炖猪蹄

主要食材

猪蹄，萝卜

分类

快手菜，汤羹，炖

用料  

猪脚【萝卜炖猪蹄】白萝卜的做法  

1. 猪蹄烧毛腥，洗净斩块冷水下锅加料酒焯水

2. 锅中放猪油。放入猪蹄炒出油脂，加入开水白萝卜块生姜，撇去浮沬加白醋。大火炖10分钟打去油沬，小火炖90分钟。

3. 盐调味

4. 沾碟1（姜蒜小米椒沬盐鸡精白糖猪蹄汤调制）＋沾碟2（生抽香油调制）

小贴士

猪蹄，是指猪的脚部（蹄）和小腿，在中国又叫元蹄。在华人世界中，猪蹄是猪常被人食用的部位之一，有多种不同的烹调作法。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。为此，人们把猪蹄称为“美容食品” 和“类似于熊掌的美味佳肴”（美食作家）