前天做红烧肉，今天炖大猪蹄子，明天准备做粉蒸肉。反正最近就是和猪肉杠上了😋😋😋😋😋😋😋
用料
| 萝卜干(泡发过的) | 200g |
| 猪蹄 | 1200g |
| 冰糖 | 10克 |
| 啤酒 | 1瓶 |
| 料酒 | 10g |
| 生抽 | 10g |
| 老抽 | 5g |
| 油 | 5g |
| 醋 | 3g |
| 油 | 5g |
| 生姜 | 10g |
| 八角 | 3个 |
| 桂皮 | 1块 |
| 香叶 | 2片 |
| 开水 | 1瓶 |
美味萝卜干炖大猪蹄子的做法
大猪蹄子冷水下锅，加姜和料酒去腥。大火煮开，煮3－5分钟。捞出冲洗干净。
右边那小块迷你的东西是桂皮哈，因为前天炖肉桂皮用完了忘了去买，就剩这点沫了。姜切大块拍破。备用
冰糖下锅小火炒出焦糖色。！一定小火炒！！
下猪蹄翻炒均匀。
加入香料炒香后，再加入老抽和生抽，倒入和猪蹄平行的开水。开大火煮。
倒入啤酒。
烧开后加盐和醋调味。倒入泡好的萝卜干（此步骤也可以换成泡过的黄豆或花生）。根据个人喜好添加即可。倒入高压锅内中小火煮30分钟左右。
高压锅放完气再将猪蹄转到炒锅内，大火收汁，调味。（喜欢鸡精，味精或葱花的这个时候可以加进去了）。
美味出锅啦！！
小贴士
小技巧就是吃的时候最好直接抓着啃，软软糯糯，满满的胶原蛋白，小心弹到你的牙😛😛😛😋😋
需要注意的事就是别忘了先焖好一锅香喷喷的大米饭，等待大猪蹄子出锅🙃🙃🙃🙃
烹饪屋
