做完豆浆后剩下的豆渣可是个宝哦,食用豆渣,能降低血液中胆固醇含量,减少糖尿病人对胰岛素的消耗;豆腐渣中丰富的食物纤维,有预防肠癌及减肥的功效。在这个寒冷的季节,变废为宝一起来做外酥里嫩的豆渣什锦丸子吧~~
用料
豆渣 | 一碗 |
面粉 | 80g |
糯米粉 | 30g |
香菇 | 50g |
胡萝卜 | 50g |
香菜 | 10g |
猪肉末 | 20g |
盐 | 1小勺 |
鸡精 | 1小勺 |
胡椒粉 | 1小勺 |
糖 | 1小勺 |
鲍鱼汁 | 1小勺 |
外焦里嫩的香酥豆渣什锦丸子的做法
将胡萝卜用沸水煮熟,将其和香菇、香菜分别切成小粒
将豆渣、肉末、鸡蛋放入装有香菇的盆中,将全部调味料也一并加入,搅拌均匀。
加入面粉、糯米粉,搅拌至看不见干粉即可。搅拌均匀后观察一下干湿程度,太干可以加入适量牛奶,太稀可以加入适量面粉。检查方法:捏成的丸子能很好成型不易裂开或塌下来。
倒入色拉油或菜油,烧至八成热,转到中火,将丸子下锅
炸到丸子成金黄色即可捞出,沥干油,盛盘
搭配甜辣酱,味道杠杠滴!