香酥豆腐丸子（外酥里嫩）

用料  

香酥豆腐丸子（外酥里嫩）的做法  

1. 准备好食材（面粉忘记拍照）

2. 胡萝卜、香菜、葱、姜洗净切碎备用。

3. 豆腐压碎，磕入鸡蛋备用。

4. 把葱、姜、胡萝卜、香菜、面粉、五香粉、胡椒粉、盐放入豆腐碎里。

5. 把所有的食材拌匀备用。

6. 锅里放入适量的花生油，油温7成热转中火🔥，左手抓适量的馅料，从虎口处挤出圆圆的丸子，放入油中炸，定型后捞出。

7. 油温升高后放入丸子复炸，炸至金黄出锅。

小贴士

炸丸子用中火🔥，这样炸的丸子才外酥里嫩。如果火太大，丸子外面炸糊了，里面还不熟。