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红油麻辣锅底

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:2.4W
红油麻辣锅底的做法步骤图，怎么做好吃

去成都学了万用底料，驾驭多种川菜，一起丢进去煮就好啦。自己在家还可以当火锅底料开涮。自从学会了锅底后我家里生活日趋改善，不买飞机票，权当在成都。真的很地道！我不骗人！

用料  

香料
草果 3颗
砂仁 7-8颗
山奈 7-8片
小茴香 一把
草豆蔻（飞雷子） 5个
丁香 5个
白蔻 5个
香叶 7-8片
桂皮 1根
八角 5个
其他
干辣椒 一大把
红花椒 一把
青花椒 一把
郫县豆瓣酱 一大勺
大蒜 一整个去皮
葱 1-2根
豆油或菜籽油 500ml
鸡汤或骨汤 一大碗

红油麻辣锅底的做法  

  1. 锅里倒油，中火，放入香料。煸香。这些油其实还不够，后来又补了。

    红油麻辣锅底的做法步骤图，怎么做好吃 第2张

  2. 加一大勺豆瓣酱，翻炒出红油。

    红油麻辣锅底的做法步骤图，怎么做好吃 第3张

  3. 我后来又补了油啦，翻炒均匀，就是这样，红红的浓浓的一锅。

    红油麻辣锅底的做法步骤图，怎么做好吃 第4张

  4. 加入高汤，煮沸10分钟。冷却，冷藏保存。

    红油麻辣锅底的做法步骤图，怎么做好吃 第5张

  5. 看哪揍是这些奇怪的香料。

    红油麻辣锅底的做法步骤图，怎么做好吃 第6张
Tags：红油 红油麻辣锅底 麻辣锅 好吃
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