培根是我旧爱,秋葵是我新欢;蚝油红娘,牵线搭桥;青豆玉米,从旁协调;简单快速,美味佳肴。
(PS:不加盐的小炒哦~)
用料
培根 | 3条 |
秋葵 | 0.6斤 |
青豆 | 若干粒 |
玉米 | 若干粒 |
蚝油 | 一大勺 |
蒜 | 两瓣 |
油 | 少许 |
蚝油培根秋葵的做法
培根切片,蒜切小块,不要切成蒜蓉,取玉米青豆若干粒于小碗中。
秋葵洗净,切去头尾,竖着一刀切,剖成两半(个人觉得这样切方便);入沸水中汆一分钟捞出。
锅中倒入少许油,加热,约莫六七成热(看到油波产生);转中火,加入蒜,煸炒出香味,再加入培根翻炒一会儿至变色(不到三十秒);加入秋葵,青豆,玉米,蚝油,转大火,快速翻炒拌匀,一分钟内出锅即可。
小贴士
PS:
1.汆过的秋葵会有大量粘液产生,无需洗去粘液,此乃秋葵精华营养液!
2.此菜肴制作方便快速,食材不宜在锅中停留过久。
3.大家可以根据自己口味增加调味品,如胡椒等。