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纯糯米粉做的艾青团

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:1.09W
纯糯米粉做的艾青团的做法步骤图

特别喜欢艾草的清香味，这次做得最好，把方法记录下来。

用料  

糯米粉 500克
小苏打 1克
艾草 40克（焯过水挤干水分后的艾草）
水 250克
食用油 20克
白糖 40克（可以不下）
芝麻花生馅 200克（可以准备多一些，用不完放冰箱冷藏留着）

纯糯米粉做的艾青团的做法  

  1. 艾草的保存方法：艾草摘心和嫩叶，用水洗干净。锅里水煮开放点小苏打并把艾草放下去焯一两分钟，然后捞起来放冷水洗三四遍，接着挤干水分。分成这样一团一团，放冰箱冷冻，要用的时候拿出来解冻就可以了。

    纯糯米粉做的艾青团的做法步骤图 第2张

  2. 40克左右的艾草＋250克水加＋一克小苏打＋40克白糖，破壁机果蔬功能打成汁（我没加糖，平时尽力减少糖的摄入😛）

    纯糯米粉做的艾青团的做法步骤图 第3张

  3. 艾草汁煮开把糯米倒进去并关小火煮5分钟

    纯糯米粉做的艾青团的做法步骤图 第4张

  4. 加20克油

    纯糯米粉做的艾青团的做法步骤图 第5张

  5. 趁热用厨师机低档揉到面团细腻柔软（也可以用手，但是要注意不要给烫到）

    纯糯米粉做的艾青团的做法步骤图 第6张

  6. 分成40克（多两三克也行，这样的量刚好做20个）的小剂子

    纯糯米粉做的艾青团的做法步骤图 第7张

  7. 小面团摊薄＋10克的芝麻花生馅（多几克也行，不需那么精确）

    纯糯米粉做的艾青团的做法步骤图 第8张

  8. 用月饼模具印出来，很漂亮吧。也可以用手搓圆。

    纯糯米粉做的艾青团的做法步骤图 第9张

  9. 放入蒸烤箱蒸10分钟

    纯糯米粉做的艾青团的做法步骤图 第10张

  10. 出炉，颜值👍✌️

    纯糯米粉做的艾青团的做法步骤图 第11张

  11. 来张特写😊

    纯糯米粉做的艾青团的做法步骤图 第12张

  12. 附上芝麻花生馅的简易做法，炒熟的芝麻和花生各500克＋100克的白糖（喜甜可以多＋50克），用破壁机的研磨杯分两次打磨

    纯糯米粉做的艾青团的做法步骤图 第13张

  13. 10秒钟

    纯糯米粉做的艾青团的做法步骤图 第14张

  14. 挺细腻的

    纯糯米粉做的艾青团的做法步骤图 第15张

小贴士

馅料可以换成其它的，随自己喜好。也可以30克面团＋20克馅。我喜欢40克面团＋10克馅的比例，即可以尝到馅的香味又不会抢走面团糯米艾的味道。

Tags：艾青 糯米粉
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