清明节前的艾草最是鲜嫩 清新而不苦涩 此时采摘一些艾草来做青团 这次做的馅料是网红馅 在艾草的清新包裹下 软糯的青团外皮继续保留着艾草的清香 一口咬下去略带甘甜 鲜奶冻在舌尖瞬间融化 不油不腻刚刚好 层层的丰富口感溢满舌尖 + v CFG-V5
用料
艾草 | 适量 |
白鲨牌澄面 | 60g |
白鲨牌糯米粉 | 20g |
糖粉 | 40g |
玉米油 | 15g |
温水 | 210g |
鲜奶馅 | 适量 |
艾草饼,鲜奶馅糯米糍,艾草青团的做法
准备食材
锅里水烧开后,再放入艾叶焯一下,变色后马上捞出,用料理机搅拌成泥,过滤只要艾叶泥
澄面倒入碗里,再倒入适量开水,揉成面团(慢慢倒,倒到能揉成粉团)
碗中加入糖、糯米粉、玉米油、水,揉成面团,将澄面团加到糯米团中,揉均匀
取40g粉团,柔软按扁,包入鲜奶馅,收口(鲜奶馅250ml牛奶+50g淡奶油+20g玉米淀粉+30g糖用锅煮至粘稠,放凉后,放冰箱冷冻半小时)
肠粉机定时至20min,青团上锅蒸,成品