寒冷的冬季里,再没有比手里捧着一杯热气腾腾的水果茶更为暖心的事情了。这次在家里自己捣鼓的是焦糖苹果肉桂茶。
冬季寒冷,肉桂性热,甜甜暖暖的香气喝下去可以暖身。加了肉桂粉和黄糖的水果茶,迷人的肉桂香和果香融合到了一起,再加上黄糖特有的清甜口感,不但喝来上瘾,还兼有驱寒和防治流感的效用。喝一口温温润润的,说不出来的舒服。
而且,煮过之后的苹果对老人和孩子来说更容易被消化和吸收,减少对肠胃的刺激。煮过的苹果也很好吃~
用料
苹果 | 2个 |
红茶 | 2包 |
黄糖 | 适量 |
肉桂粉 | 1小撮 |
令人惊艳的焦糖苹果肉桂茶,喝一杯让你从头暖到脚~的做法
丑苹果,很甜没核儿,肉桂粉,当然你也可以用肉桂棒替代,千万别用桂皮啊。
黄糖,也可以用红糖或白糖。茶包我用的就是普通红茶包。
苹果去皮,把果肉切成1cm的丁,如果苹果多了炒起来容易出水,加大火力及延长时间就行。
不建议直接煮,不与黄糖炒制的苹果,口感差,味道只剩酸味儿,所以炒过的焦糖苹果可以解决这个问题,这是一个可以边喝边吃的茶。
与糖混合放入锅中,一起中小火翻炒6分钟左右。
注意不要离开锅,以免炒糊,会有苦味。
现在这样就可以了,干燥没有液体,苹果表面有了焦糖色。加纯净水,一丢丢肉桂粉,煮开。
肉桂粉有特殊的香气,朋友们酌情添加哈。
加水以后,提着红茶包的线,浸入锅中,上下多次,丢掉茶包,关火。
建议大家不要把红茶包丢到锅中煮,高温时间久确实可以让茶味浓,同时也会让茶的涩味散出来。
现在可以倒入杯子,美美的享用这甜甜暖暖的焦糖苹果肉桂茶了。
肉桂自身有着特殊的芳香气味,和黄糖一起炒出焦糖色的苹果丁绵软酸甜,配上暖暖的红茶,让你一秒从头暖到脚。
小贴士
1,肉桂也称中国桂,广西是肉桂的主产地,广西简称:桂,不是指桂花的桂,而是指肉桂的桂。
2,拿部分苹果擦成茸丢进去一起煮会更容易出苹果味。
3,我选择了肉桂粉,当然你也可以直接用一只肉桂棒替代,千万别用桂皮。
4,苹果削皮后容易氧化,放到清水中浸泡可以防止氧化,或者随用随切。
5,红茶包最好不要放到滚水中煮,高温会把茶包的酸涩味煮出来。