水煮牛肉/毛豆

用料  

水煮牛肉/毛豆的做法  

1. 食材

2. 一、处理牛肉，泡出血水

3. 换碗水，加2克小苏打

4. 2、腌制：加一勺半淀粉

5. 加盐、鸡精、一个鸡蛋、生抽、白胡椒，搅拌，多搅会

6. 二、

7. 二、 1、油，加入豆瓣酱，小火

8. 2、加泡椒，炒

9. 加葱姜，

10. 加酱油

11. 加入毛豆，煮2分钟

12. 三、毛豆捞出放入大碗底

13. 三、2、牛肉放入烫熟，中间不能搅。捞出，放入毛豆上

14. 锅里汤打一个溜芡

15. 汤倒入大碗中

16. 四、滋油：牛肉上依次放葱花，胡辣子、辣椒面

17. 胡辣子

18. 辣椒面

19. 倒入热油，慢慢倒

20. 四周撒熟花椒碎