炎热的夏天,冷淡杯必备品“毛豆”。菜市场3.5一斤,买回来自己煮,味道巴适,价廉物美。
用料
毛豆 | 500克 |
八角 | 3颗 |
山奈 | 3颗 |
香叶 | 3片 |
桂皮 | 1片 |
小茴香 | 少许 |
干辣椒 | 2颗 |
盐 | 2勺 |
水煮毛豆的做法
毛豆用清水洗净,挑出杂质,滤干备用。
将除盐以外的香料放入锅中。
加水先将香料浸泡半小时,出味。加入毛豆和盐一起浸泡,水面要没过毛豆。浸泡约十分钟。
大火煮开,开后转至中火,煮15分钟。
关火不揭盖焖30分钟至1小时。
沥干水,挑出香料,一盘毛豆完美出锅。配上一杯🍺和卤菜,这就是夏天的味道。