左宗棠鸡(英文名:General Tso’s Chicken),也称为左公鸡。1952年由彭长贵创制,托名左宗棠,其实与清末将领左宗棠没有直接关系。
用料
汤料 | |
鸡的高汤 | 1/4杯 |
酱油 | 2大匙 |
醋 | 2大匙 |
糖 | 2大匙 |
料酒 | 2大匙 |
蒜泥 | 1大匙 |
麻油 | 1小匙 |
食材 | |
鸡胸脯肉 | 适量 |
鸡蛋 | 1个 |
虾粉 | 适量 |
干辣椒 | 若干个 |
熟黑芝麻 | 适量 |
葱姜 | 各适量 |
彩椒 | 少许 |
美国人最爱的中国菜之一,【左宗棠鸡】的做法
准备好汤料
葱花,姜丝备用
彩椒切好备用
鸡胸脯切片(0.5厘米厚),备用
将切好的鸡肉用打好的鸡蛋裹匀,再裹上虾粉。
锅内热油,带油烧热后,开始炸鸡肉。
鸡肉在油锅里炸3分钟左右即可捞出备用。
锅内热油,加入几根干红辣椒爆香。
放入姜丝爆香。
加入调好的汤料。
放入炸好的鸡肉,中火翻炒均匀。
加入切好的彩椒翻炒,然后放葱花翻炒几下。
出锅前撒上熟黑芝麻即可。