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大碗儿茄子（大热天不知道吃啥的看过来）

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:1.56W
大碗儿茄子（大热天不知道吃啥的看过来）的做法步骤图

我在延边朝鲜族自治州，这里有家很有名气的朝鲜族饭店，千和顺饭店，这道菜是那里漂亮的老板娘新创的菜品！出乎意料的好吃，于是多去吃了几次，回到家里尝试做了一下，成功！感谢千和顺美女老板的推荐！

用料  

茄子 3个小的
小白菜 四棵
黄瓜 半根
小米辣 四个
大葱丝 1段切丝
香菜 1小撮点缀
黄豆酱（微甜） 满满1汤勺
白糖 因为我的酱是咸口的所以加了半勺白糖
耗油 满满一汤勺
水淀粉 小半碗（够浇汁即可）
韩国榨粉 适量
色拉油 啥油都行，炸的过来就行

大碗儿茄子（大热天不知道吃啥的看过来）的做法  

  1. 黄瓜打皮切粗条，我家俩人，只用了半根；
    小白菜洗净控水切段；
    大葱一小段切丝；
    这三样依次码入大碗中备用。黄瓜垫底，然后是小白菜，然后葱丝；

    大碗儿茄子（大热天不知道吃啥的看过来）的做法步骤图 第2张

  2. 起锅烧油，加黄豆酱白糖耗油一丢丢水（怕糊）炒炒香，放鸡精少许，然后放水淀粉勾芡，关火晾一晾……

    大碗儿茄子（大热天不知道吃啥的看过来）的做法步骤图 第3张

  3. 茄子大概切10厘米段，再切分成四条，放小盆里，撒上一层韩国榨粉，茄子表面均匀的有一层榨粉即可。
    起锅烧油，油熟转中火，把茄子放进去炸，外皮脆起来了捞出来晾一晾……稍软了再复炸，再次脆皮之后直接捞到大碗里的葱丝上。
    撒上切好的小米辣，香菜点缀中间；
    最后把步骤二的浇汁儿转圈淋在菜品上

    大碗儿茄子（大热天不知道吃啥的看过来）的做法步骤图 第4张

小贴士

茄子切完不要洗，否则沾的太多榨粉过于吸油就不清单了；
黄豆酱别太多，怕咸了，主要看菜量，我这是俩人份；
这道菜简单易做又不是很热的菜，又类似凉拌菜，真的是酷夏一道大众下饭菜！美味又经济实惠！试试吧，超乎你的预期！别忘了回来给我一个小小的鼓励哦~！

Tags：茄子 大热天 大碗
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