口感清爽,奶香浓郁,热食可以搭配红豆,糖浆,冰凉以后可以搭配新鲜水果都很好吃
没有水牛奶,也没有做出奶皮,所以只能称为冰糖炖奶
不喜欢太甜的可以适量减糖
用料
冰糖 | 40克 |
牛奶 | 400克 |
蛋白(约4个) | 120g |
Cindy手作-美善品 冰糖原味炖奶的做法
冰糖放主锅,设定10秒/速度10
打成冰糖粉
然后加入全脂牛奶,设定6分钟/80度/速度1
然后再设定20秒/速度3,同时从量杯口里倒入蛋白
这一步不能省,一定要用滤网过滤,这样炖奶才会均匀滑顺
然后把牛奶倒入容器里,用汤匙轻轻舀去表面浮沫,然后盖上铝箔纸
主锅里放冷水500g,设定15分钟/varoma/速度2
蒸好的炖蛋不要立刻打开,等十分钟再打开
奶香十足的炖蛋,好香好好吃😋