胡萝卜软餐包

写菜谱用于记录用量，用了很多液体所以最后做出来非常柔软，但是操作上有一点困难，有参考这个食谱的小伙伴记得自己调整下水量呀，大家的胡萝卜和面粉都不一样😉

用料  

胡萝卜软餐包的做法  

1. 胡萝卜+少量水微波炉高火5分钟，水量就一个碗底就好，这样加热完差不多只剩胡萝卜没有多余水。用蒜蓉神器打碎可以保留颗粒状。120g指加工后重量。

2. 胡萝卜碎降至室温后加入除黄油外材料，厨师机2档搅匀后转4档打至表面光滑可扯出膜。（牛奶可以先加一半多之后慢慢加，加到看起来面团比一般吐司更粘手些就停止）刚开始会粘在缸底和壁上比较多，打到不怎么粘壁就可以加软化好的黄油了。

3. 加入软化好的黄油，3档搅拌到吸收后转6档一分钟，检查下能扯出大片透光薄膜就可以了。打好的面团还是有点粘手的但是表面有光泽，不会粘的很夸张。冷藏发酵至两倍大小（也可以直接室温发酵，我是要出门图方便）

4. 发酵好后排气，平均分割成6个，滚圆，松弛30分钟（看室温和面团状态）再擀长整形成橄榄形。这步如果很粘需要加一些手粉。

5. 二发大约30-45分钟，预热烤箱170度上下火。面包入炉前表面刷牛奶，烤18分钟，上色后及时盖锡纸，出炉震烤盘晾凉。