点外卖点到的一道菜
全家吃了感觉不错
就自己复刻了一下
味道还不错 赞👍
用料
| 牛板肚 | 250克 |
| 雷笋 | 2根 |
| 线椒 | 6根 |
| 小米椒 | 8个 |
| 料酒 | 2勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 醋 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 白糖 | 1 |
| 大蒜 | 8瓣 |
| 生姜 | 4片 |
| 五香粉 | 1勺 |
| 白胡椒粉 | 1勺 |
| 小茴香 | 适量 |
| 郫县豆瓣酱 | 1勺 |
| 海天黄豆酱 | 1勺 |
| 孜然粉 | 1勺 |
超下饭的笋丁爆炒牛板肚的做法
雷笋剥皮 洗净后切丁
烧一锅热水 下去焯水2分钟捞起沥干水分待用
牛板肚 切丝 我买的切好的 就洗干净 用料酒炒1分钟速度捞起沥干水分待用
线椒 小米椒切丁 蒜切片 姜切丝
热锅下色拉油 油热后下蒜片姜丝爆炒出香气
下牛板肚翻炒几下
加黄豆酱和郫县豆瓣酱各一勺 翻炒均匀
加入笋丁继续翻炒2分钟
加小米椒和线椒继续翻炒 加料酒 生抽 老抽 白糖 醋 蚝油 五香粉 白胡椒粉 孜然 少许盐调味
加少量水稍微闷2分钟 撒上小茴香和鸡精就可以乘盘出锅啦
这道菜的牛肚还可以换成鱿鱼须 如果用鱿鱼须 记得孜然多撒点 味道超级棒
整体爆炒时间不超过8-10分钟呀 炒太久就没那么脆嫩啦
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