希望先生第一次腌制的美食成功😋
静待开启🔛九月新滋味🔮♉️♏️♐️
——记录📝我们哒小幸福🏠💝
🔛 我的夜生活🌀💪🏼💪🏼
💁🏻♀️腌制步骤大概如下👇🏼👇🏼👇🏼
用料
豆角(豇豆) | 按照腌制容器大小可以采购1~3斤左右 |
花椒水 | |
盐 | 大约50g |
糖 | 大约50g |
水 | 大约500ml |
小米椒 | 按个人口味酌情选择 |
姜和蒜 | 均按个人喜好选择是否放,姜可以杀菌 |
白酒 | 尽量选择高度粮食酒,一勺足矣,同样有杀菌作用 |
一坛好豆的做法
豆角洗净、晾干、盘好备用
花椒水煮开,放凉备用
小米椒,根据我自己的口味(无辣不欢),那是不能少🌶️
高度白酒🍶我们用的是50度的正宗北京源升号(北京前门店)带回的“北京红星二锅头”。一勺足矣,旨在杀菌。
好豆配好坛😎
将盘好晾干后的豆角放入坛中,再将足量的白开水(放凉后的)、糖、盐、切好的小米椒、花椒水全部倒入坛中。白开水要足量,没过豆角。再将坛上的碗盖好坛子,将热水沿着碗盖浇下来少许。作用是让坛子密封性更好,利于发酵。发酵时间大约:20天。期间坛子集水这圈水蒸发掉以后继续浇部分热水,保持密封性的完好。
备好神器⚖️科学腌制👨🏻🍳👩🏻🍳静待开启🔛九月的新滋味🔮🤪希望成功😋