坛肉

坛肉是东北特色菜，鲜咸软烂，风味独特。它不同于红烧肉，是用坛烹调，小火慢炖，里面多加甜面酱和腐乳。我没有深的坛就用石锅做了。我也第一次做，收到太太乐原味鲜红烧酱油，想起了坛肉，试试做，还很美味。

用料  

坛肉的做法  

1. 准备材料，五花内切3厘米方块，大块好吃，熟了就变小。葱切段，姜切片。

2. 凉水放肉过去，烧开，捞出，洗净血沫，控水，备用。

3. 炒勺烧热，刷一点油，不用放油，肉本身出油，倒入肉，煎制金黄出油，放入冰糖炒化。也可先炒煻色。

4. 放腐乳，面酱，太太乐红烧酱油，生抽，料油，翻炒

5. 倒入温水，放十三香，大料，香叶，花椒，葱姜。大火烧开，炖十五分钟。

6. 倒入坛里，小火焖1个小时，一定要小火。我做的少，多做时间长点。

7. 因为放腐乳，面酱多咸，所以没放盐，出锅，上面撒点小葱，来碗来饭开吃，肥而不腻，瘦而不柴。太太乐红烧酱油，颜色好又鲜。