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川味辣椒油

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:2.12W
川味辣椒油的做法步骤图，川味辣椒油怎么做好吃

昨晚拌凉面发现家里没有老干妈了，正好晚上逛超市看见辣椒面儿了，就想着学爷爷自己做点辣椒油。拌凉菜、蘸饺子是极好极好的呢！

用料  

辣椒面 100g
花椒面 30g
白芝麻 100g
食盐 适量
食用油 适量
桂皮 一块
香叶 3片
大料 2颗
大蒜、葱头 各3个
姜片 2片

川味辣椒油的做法  

  1. 各种材料备好

    川味辣椒油的做法步骤图，川味辣椒油怎么做好吃 第2张

  2. 锅里倒适量食用油，油温后放入香叶、桂皮、大料。小火慢炸！小火慢炸！小火慢炸！重要的事说三遍

    川味辣椒油的做法步骤图，川味辣椒油怎么做好吃 第3张

  3. 香料等炸至微黄，放入大蒜、葱头和姜片。继续小火慢炸

    川味辣椒油的做法步骤图，川味辣椒油怎么做好吃 第4张

  4. 全部炸至金黄色捞出，注意不要炸糊了

    川味辣椒油的做法步骤图，川味辣椒油怎么做好吃 第5张

  5. 保持小火不变，放入辣椒面、花椒面、白芝麻慢熬。

    川味辣椒油的做法步骤图，川味辣椒油怎么做好吃 第6张

  6. 观察辣椒油颜色，一定要小火，炸糊了就会发苦。待油温降下来后放适量盐，冷却后装入容器中。

    川味辣椒油的做法步骤图，川味辣椒油怎么做好吃 第7张

小贴士

一定要小火！这点非常重要。

Tags：好吃 川味辣椒油 辣椒油 川味
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