酥香的牛肉馅饼

以前很喜欢外面买的馅饼，一阵风似的突如其来满大街都是排长队卖馅饼的，不知啥时候又莫名其妙的消失得无影无踪！听说是卫生检疫不合格，又听说是……反正都不是什么好声音，好在今天有师傅教了，做出来比那些好吃多了，我按三人量少少的做，只吃新鲜的，超棒！哈哈哈哈，晒出来大家共享哈！

用料  

酥香的牛肉馅饼的做法  

1. 和面。将面粉按配方加入水和食盐（增加筋性）揉成光滑面团，分成50克/个的面团并揉成长条，摸上食油，盖保鲜膜至少醒一小时。

2. 准备馅料。按配方将材料混合，加入调味料，搅拌均匀。注意，洋葱粒要炒熟，番薯粉条要充分煮软后再切碎）馅开始会有少许水分，静置一会粉条会将水分吸收。

3. 做油酥。油烧冒烟倒入低粉中充分搅拌成如图状态。

4. 做饼胚。取充分醒好的面条条（小饼每条做两个），在抹上食油的案板上按压并擀开成约10*40的长条（充分醒过的面团很容易擀开且不会破），在面皮后四分之三的部分抹上油酥，然后将肉馅放在前面的四分之一处，左右提拉起面皮裹住肉馅，用提拉的方式向后滚动面团，最后收口向下包裹，竖起轻压即完成饼胚制作。

5. 待入锅的饼胚

6. 电饼锅调上下开火，葱油饼档

7. 煎至两面金黄即可起锅（约五分钟）。

8. 封面是50克面剂的大饼，本人觉得有点大，如图是一分为二，大小刚好！

9. 掰开咬一口，哇，又香又酥脆，比外面的牛肉馅饼好吃太多了哈哈哈嘚瑟！