香酥肉馅饼

入了冬，天气不是阴两天，就是雾两天。向是整个天儿是都晴的，倒是少见很。尤其再刮的小北风，那日子就别提怎么过了。这个时候如果来点肉饼或者是牛奶总能驱散着寒冷的空气.....

用料  

香酥肉馅饼的做法  

1. 用开水汤面和成光滑的面团，饧半个小时。

2. 将五花肉切碎（不是剁成肉馅）。

3. 将葱剁碎放在肉上。

4. 倒入生抽，老抽，黑胡椒粉，盐，花椒油。

5. 用筷子拌匀。（不用按同一个方向搅拌）

6. 饧好的面分成三等分，按圆，用擀面杖擀薄片。

7. 倒上拌好的肉丁。

8. 用筷子摊匀。

9. 卷起、切开。

10. 平底锅抹油，放入饼子，小火煎直两面金黄。

小贴士

1.五花肉最好。
2.猪肉最好不用绞肉馅，自己切丁，不用剁太碎，口感反而好。
3：加调料拌匀时要成不规则方向乱拌，避免肉成丸。生抽可多加点，这样馅足够湿润，。
4.至少要饧面半个小时。
5.饼皮要尽量擀薄。