此贴仅做自留备忘录
用料
手抓饼 | 3 |
牛肉片(刷火锅肥牛片、其他小香肠切丁也可) | 200g左右 |
马苏里拉芝士碎 | 随意 |
豌豆玉米胡萝卜杂菜粒 | 随意 |
料酒, 生抽, 蚝油, 黑胡椒粉, 食用油 | 酌量 |
洋葱 | 小半个 |
刷饼面用蛋液 | 一个鸡蛋 |
牛肉芝士馅酥皮饼的做法
牛肉切小, 放调料拌匀, 十五分钟,
杂菜开水焯过后沥干,
洋葱切小丁备用,
炒馅料前把手抓饼冰箱拿出来稍稍回温一下放软。
热锅加一点点食用油放入洋葱粒, 再加入调好料的牛肉, 翻炒变色后加入杂菜翻炒两分钟关火,咸淡自行掌握。 放入马苏里拉芝士碎翻拌, 准备包饼。
烤箱200℃预热。
考盘铺好烤纸,开始包酥皮馅饼
捏包子一样包好,将酥皮馅饼的褶子那一面朝下放入考盘, 饼面刷上蛋液, 放入烤箱中下层, 180℃, 15分钟左右(新烤箱)
开吃😄
做得多可以放冰箱冻起来,吃的时候烤箱或者平底锅热一下, 一个礼拜内吃完。