苦瓜含有蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素、视黄醇、硫胺素、核黄素、尼克酸、苦瓜甙、维生素C、E、钾、钠、钙等营养成分。
苦瓜具有降火消肿、排毒素、美容养颜、降低血糖、抗癌的作用。
用料
| 苦瓜 | 1根 |
| 鸡蛋 | 3个（210克） |
| 面粉 | 50克 |
| 盐 | 1小勺 |
| 白胡椒粉 | 1小勺 |
| 葱姜 | 适量 |
| 花生油 | 适量 |
香煎苦瓜鸡蛋饼的做法
准备好要用的食材。
苦瓜洗净切薄片
3个鸡蛋磕入一个大碗中，放一点点盐打散备用。
蛋液中放50克面粉。
把面粉和蛋液搅拌均匀备用。
蛋糊中放入苦瓜片、盐、白胡椒粉、葱姜碎。
搅拌均匀备用。
平底锅放油，倒入调好的苦瓜蛋糊。
中火🔥煎至下面金黄，上面刷一层油翻面。
煎至两面金黄盛出装盘。
小贴士
煎苦瓜鸡蛋饼时全程中火🔥
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