苦瓜炒鸡蛋（苦瓜清香，鸡蛋嫩滑）

虽已立秋，暑热未消，精学了这个做法，从不尝苦瓜的王小猫🐱终于吃了些。当妈的心啊……

用料  

苦瓜炒鸡蛋（苦瓜清香，鸡蛋嫩滑）的做法  

1. 苦瓜对半切，用勺子挖出芯儿。

2. 斜刀切条。

3. 3.三只鸡蛋打散，放入一点黄酒、盐、胡椒粉、葱花，搅匀。
   
   4.苦瓜焯水一分钟，水中加半勺盐，增加苦瓜的底味。
   
   5.苦瓜用笊篱捞出，放到自来水下冲个凉，使它清脆。
   
   5.锅中倒入适量食用油，大火煎鸡蛋。鸡蛋煎成半凝固状态，就是中间还有鸡蛋液时，把苦瓜倒入鸡蛋液，翻炒，让苦瓜粘上蛋液，翻炒均匀即可。