用料
| 莴笋 | 一根 |
| 培根 | 一片 可不放 |
| 午餐肉 | 切条适量 |
| 小米椒 | 两根 |
| 生抽 | 适量 |
| 老抽 | 一点上色 |
| 耗油 | 适量 |
| 蒜 | 一瓣 |
少量油 小火煸蒜末金黄后下培根和午餐肉 煸炒焦边后下小米椒 下笋丝 反超均匀加生抽老抽耗油 尝味道调整咸淡出锅
油焖笋
春笋拍了切段 焯水五分钟 多放油 爆葱蒜辣椒河虾 酱油 料酒 多放糖 盐 香油 一点水焖十分钟 也可以干㸆
干烧冬笋
煮十五分钟 对半切 拍松劈成段 放盐淀粉六成油温炸外表上色 葱姜蒜爆香放雪里蕻 一点水 酱油 黄酒 老抽 糖 白胡椒粉 笋 放点水 香油
莴笋炒肉
葱姜蒜辣椒 十克生抽 十克老抽 十克料酒 盐两克 糖三克腌制五花肉 炒变色放笋片 加点水变软出锅
芦笋
焯水 煎 盐黑胡椒
小贴士
莴笋 午餐肉 培根都是中午我做麻辣香锅剩下的 忽然发现比肉炒好吃 晚上喝粥 我把剩的炒了 还加了一袋榨菜 没加盐 非常好吃 咸香辣
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