外卖的花菜炒肉好好吃，
今天我做一个无肉版花菜。
吃出干锅花菜的味道……
特下饭，瞬间光盘……
连汤汁都可以淋饭上 ……
用料
| 花菜 | 我一个人量 |
| 蒜头 | 多点 |
| 蚝油 | 成份蚝汁多的海天蚝油 |
| 酱油 | 开平厂的味极鲜酱油 |
| 盐 | 少量 |
| 干辣椒 | 8片 个人喜欢多点 |
炒出大排档入味的花菜的做法
先提前把花菜泡泡盐水，最好15～半小时
准备蒜头 多点 洗干净后 用刀背拍碎了 去外壳 再剁碎粒 大小颗粒请随意
第一步：干锅烧开 待看锅冒烟
第二步：放油 我用的猪油 香
第三步：放蒜头（视频说解何时放蒜头进锅）
掌握温度火候时间，放下锅才香浓，后续给花菜入味
所以何时该放什么，很重要哦。好吃就要注重细节……
第四步：如图视频开头的蒜头干辣椒爆到的程度，就开始分开放花菜进锅
继续放花菜进锅，再继续翻炒几下，再放花菜，如此重复。让每朵花菜都尽量能达到蒜头爆出的香味而后续更加入味
把全部花菜分别都放进锅里翻炒之后，开始下一步步骤：
接着就是加水在锅边缘继续翻炒……
多少水？少量，每次一点点，观察快烧干状态再加水，
水要多次少量添加，不要嫌麻烦 一次性把水都加进去
我们是要吃出干锅炒花菜的味道……
火力开最大去不停翻炒和不停多次加少量水翻炒……
下面放蚝油，酱油，盐，买蚝油要看成份，含蚝汁成份多的白是真正蚝油做的，炒菜才好吃……
用开平的酱油，特香
三样东西放好后……再翻炒几下
特香，特下饭。吃起来有干锅花菜的味道……
小贴士
经验总结：
第一步：干锅烧开 待看锅冒烟
第二步：放油 我用的猪油
第三步：放油待再次冒烟
第四步：此时放蒜头和干辣椒进锅中 待烧至闻出多点香味 直到冒烟 注意 ⚠️ 别烧糊了 但一定要把蒜头烧出浓郁香味出来哦
第五步：把花菜倒入翻炒 花菜分几次分别放入翻一翻 再倒入花菜再翻一翻 这步是要花菜完全少量一点点吸收蒜头和油的香味，所以分开倒入花菜翻炒，而不是一次性把花菜全倒入……
第六步：⚠️此时花菜翻炒会干锅，不要担心，你现在放点水进去，让它翻炒烧开，水要一点点放少量，烧开没一会又干了，就在添加少量。不要水一次性就加好多
第七步：此时可以加入蚝油，酱油，盐了，再烧一小会就可以起锅了
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