白玉抱翡翠

鹌鹑蛋搭配菠菜，赏心悦目的一道颜值菜品，专治强迫症美厨娘。
菠菜是普通的蔬菜，菠菜中含有多种矿物质，包括钙、磷、镁、铁、锌等。是一种十分健康的蔬菜，常吃菠菜有抗肿瘤能力以及增强免疫功能等显著的功效，能够促进儿童的生长发育，增强抗病能力，菠菜里面的胡萝卜素，对视力有一定好处，对儿童的生长发育也有好处。今天的这道创新菜，食材简单，寓意美好，清淡健康，老幼皆宜。年菜宴席绝不掉档的一道超颜值菜品。

用料  

白玉抱翡翠的做法  

1. 鹌鹑蛋煮熟剥壳，分享一个快速剥鹌鹑蛋壳的方法，小锅煮熟鹌鹑蛋，倒出水，拿着锅子使劲左右摇晃，使鹌鹑蛋碰撞壳壳受损，这样很快就剥好了。

2. 热锅冷油下花生米，油温升高花生米皮裂开就可以了，小心别烧焦了。

3. 调一个料汁碗，两勺生抽，半勺耗油，1勺蒸鱼豉油，少许白糖加适量清水和匀。小锅少许油倒入料汁，烧开。可以调少许湿淀粉让汤汁稍粘稠些。
   

4. 另起一汤锅，清水烧开滴几滴植物油，一勺盐，下菠菜，锅子里水再度烧开沥出菠菜，稍微切断，你不想切也是可以的。

5. 取一菜碗，碗底垫几颗花生米放入一半菠菜摊开，加入两勺芝麻酱，花生米，然后加入另一半菠菜稍稍压紧。

6. 倒扣到一个大碟子里，周围加入鹌鹑蛋，倒入料汁。完美

7. 吃的时候夹开菠菜粘点芝麻酱，嗯，满口清香。

8. 健康好吃，一周内做两次。

小贴士

菠菜汆水能去掉大部分草酸，促进钙的吸收。0难度，一做就会，颜值超高。