昨天妈妈说要给做我很多年不曾吃过的豌豆粒糯米饭,好期待呀!
小时候的味道,满满的爱和回忆!
这次做了7人量,其实是我多吃多占了,本来可以够8个人吃的。
用料
糯米 | 1000克 |
猪肉 | 300克 |
豌豆 | 一大碗 |
土豆 | 适量 |
猪油 | 适量 |
生抽 | 适量 |
盐 | 适量 |
味精 | 适量 |
豌豆粒糯米饭的做法
称出糯米1000克,加开水,没过糯米一指。
半分钟后继续加凉水,水面高出约8厘米高。浸泡3小时。
提前扒出豌豆备用。
土豆提前从地里挖出,洗净去皮,猪肉化冻。
泡好的糯米控出多余水份。
土豆切片。
猪肉切成肉馅。
热锅热油炒熟猪肉末备用。
锅内放猪油化开。
放入豌豆粒和土豆片翻炒,加生抽和盐炒熟。
放入炒好的肉沫,炒匀。
加入泡好的糯米翻炒,至锅里没有水分,微微发干。
加开水适量。
盖盖焖半分钟后继续翻炒,至锅内没有水分,有点发干微微糊底,再加开水盖盖焖,这个过程重复5-7次。
尝一尝糯米是否熟透。如果太干就加开水再焖半分钟。
加少许味精翻炒均匀就可以出锅了。
这就是小时候魂牵梦萦的味道!