荷叶鸭

用料  

荷叶鸭的做法  

1. 扁尖和香菇先泡发后焯水，后放佐料腌制5一6小时，佐料按个人口味适量

2. 鸭子用盐二匙，生抽二匙，老抽一匙，味精、糖、料酒，蚝油，姜，葱腌制6小时左右

3. 把腌制好的辅料装入鸭肚里

4. 鸭肚缝合好，荷叶用温水泡软后把鸭子包裹起来

5. 再外面包一层锡纸用布条两边捆好

6. 再用薄的保鮮代套好（预防汤汁外漏）放入高压锅里蒸和闷二小时即可

7. 蒸熟后即可，荷叶的香味真是满满的

8. 荷叶鸭另有一番滋味