鸡蛋炒东莞米粉

一碗好吃不油腻又简单的炒米粉。

用料  

鸡蛋炒东莞米粉的做法  

1. *沸水放入米粉，煮散，沥水
   *过冷，沥水静置几分钟
   *加入适量油，拌匀

2. *锅里加油，中火热锅一分钟左右。
   
   *当锅和油足够热了，煎蛋🍳
   *蛋熟了，加入米粉和调料，用筷子翻炒2分钟左右
   
   个人认为热锅是炒米粉最最关键的一步！
   目的是为了不粘锅。
   
   如果我要炒瘦肉米粉，热锅之后，火继续开着，我会先把一部分热油跟生肉拌匀，然后再迅速把拌匀的肉下锅翻炒，肉熟了，加入米粉和调料翻炒。