用料
鸡 | 半只 |
鲜鱿鱼 | 适量 |
腊肠、腊肉(不喜欢可不放) | 适量 |
虾米 | 适量 |
娃娃菜或者(黄心白菜一棵) | 两棵 |
胡椒粉 | 适量 |
盐 | 适量 |
太港糯米粉 | 半包 |
蒜、姜 |
东莞特色咸丸的做法
锅下油将腊肠、腊肉、虾米爆香,盛出备用。
鸡斩块后事先用盐、淀粉腌半小时左右,冷锅下油爆香蒜和姜片,鸡块下锅炒香,加鲜鱿鱼继续炒,再加入刚炒好的腊肠腊肉虾米一起炒。
炒得鸡块变色了就加水
锅里煮的时候,把娃娃菜(或黄心白菜)切了,水煮沸时把菜放进去一起煮。
开始搓糯米丸,两个人吃大概用半包糯米粉,加水搓到面团能把盘里的粉粘干净为止,这时的粉不粘手。
捏一小块搓成长条,再捏出一粒粒,直接扔在锅里,捏几长条就翻一下锅里的材料
丸子全部浮上来就代表熟了,加适量胡椒粉、盐,试试味道。
加老干妈吃,超级正!