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火腿烧手撕杏鲍菇雷笋（少油版）

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:1.91W
火腿烧手撕杏鲍菇雷笋（少油版）的做法步骤图

用料  

杏鲍菇 2个
雷笋 100克
青红辣椒 适量（配色用，没有也可以）
火腿 30克（宣威火腿）
蚝油 10克
生抽 10克
橄榄油 10克
海盐 适量
白酒 10克
白糖 2克

火腿烧手撕杏鲍菇雷笋（少油版）的做法  

  1. 食材洗净备用。

    火腿烧手撕杏鲍菇雷笋（少油版）的做法步骤图 第2张

  2. 杏鲍菇撕成条状、雷笋切段、青红椒切丝、火腿切片、葱姜切丝备用。

    火腿烧手撕杏鲍菇雷笋（少油版）的做法步骤图 第3张

  3. 炒锅烧热改中小火，不放油，倒入杏鲍菇干煸，把杏鲍菇的水份煸出来（其它新鲜菌菇也如法炮制😜）这样吃起来很香。

    火腿烧手撕杏鲍菇雷笋（少油版）的做法步骤图 第4张

  4. 水份不少吧？

    火腿烧手撕杏鲍菇雷笋（少油版）的做法步骤图 第5张

  5. 煸至表面微黄放一边。

    火腿烧手撕杏鲍菇雷笋（少油版）的做法步骤图 第6张

  6. 下入雷笋略煸炒（顺便说一下：雷笋是秋季买的新鲜笋，剥皮水煮10分钟，冷却后放入冰箱冷冻，用时自然解冻即可）。

    火腿烧手撕杏鲍菇雷笋（少油版）的做法步骤图 第7张

  7. 煸炒几分钟后盛出来备用。

    火腿烧手撕杏鲍菇雷笋（少油版）的做法步骤图 第8张

  8. 热锅倒橄榄油10克放火腿、葱姜丝炒出香味加入白酒、白糖、生抽翻炒均匀。

    火腿烧手撕杏鲍菇雷笋（少油版）的做法步骤图 第9张

  9. 将杏鲍菇雷笋倒入，适量加一点开水，盖盖儿一分钟，随后加入青红椒翻炒均匀，加少许海盐，翻炒几下，加入蚝油搅拌均匀出锅。

    火腿烧手撕杏鲍菇雷笋（少油版）的做法步骤图 第10张

  10. 装盘😋

    火腿烧手撕杏鲍菇雷笋（少油版）的做法步骤图 第11张

小贴士

火腿可以换成腊肉、五花肉做法相同。根据个人喜好也可以不放肉，这一步可以省略。

Tags：火腿 少油 烧手 杏鲍菇 雷笋
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