老火靓汤：青笋火腿煲

汤色清亮，火腿咸鲜。
用料很简单，全靠慢火煲。：）
操作时间：3小时。

用料  

老火靓汤：青笋火腿煲的做法  

1. 后腿肉切块。姜片去皮切片。

2. 为了保证汤的清爽，还是需要焯水。
   冷水下锅，开火。腿肉没有太多血沫，不用焯太久，肉微微变色即可捞出洗净。

3. 焯水同时，把火腿切片。火腿片不需要放太多，主要用于提味。

4. 前端的备料工作完毕，阶段全家福。食材全部放入砂锅，倒入清水。大火滚开，随后转小火慢慢煲2小时。

5. 青笋去皮切滚刀块。最后半小时放入汤中。

6. 待青笋微软就可以盛出喝汤了。喝前少量加一点盐。火腿本身咸鲜，可以少放一些盐。再撒上葱碎。
   
   好喝。