《老火靓汤》夏食补酸萝卜煲老鸭汤

这是一道经典的传统川菜炖品。

夏季脾胃受困，食欲不振。食补大于药补，性偏凉的老鸭则成为首选。

滋五脏之阴、补血行水、养胃生津、止咳自惊、清热健脾，大人、小孩都十分适合。

超市有毛哥老鸭汤售卖，选择这个制作更简单。
但我倾向于选择自家的泡酸菜，吃着更放心。

用料  

《老火靓汤》夏食补酸萝卜煲老鸭汤的做法  

1. 老鸭洗净，冷水加料酒焯水。捞出后用清水冲掉浮沫。

2. 砂锅中放入适量的水，放入主料和辅料中的全部材料炖煮1小时。

3. 海带切成合适的大小。

4. 1小时后加入切好的海带，继续炖煮1小时。起锅前放入适量的鸡精即可。