莲藕花生凤爪汤,是一道经典的广东老火汤。具有滋阴、美白的功效,非常适合女性。同时也适合全家老小喝。
这个季节正好有新鲜花生,如果没有用干花生仁也是一样的,只是需要提前泡发,用量减半。
用料
【主料】 | |
长鸡爪 | 400克 |
莲藕 | 400克 |
新鲜花生仁 | 120克 |
【辅料】 | |
老姜 | 1块 |
花椒 | 5粒 |
【调料】 | |
食盐 | 适量 |
料酒 | 适量 |
花生 | 克 |
《老火靓汤》滋阴美白花生莲藕煲鸡爪的做法
新鲜花生仁剥壳,莲藕切块。
鸡爪剪去脚趾,放料酒焯水备用。
鸡爪、花生仁、莲藕、老姜、花椒,冷水下砂锅炖煮1-1.5小时关火。起锅前加入适量的食盐。
小贴士
曾经有人说莲藕用劈的会保留丝,比刀直接切的更好吃,也不知道是不是玄学,从此以后的习惯也就是随意劈开。