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满汉全席之一的芝麻卷，要不要尝尝？

栏目: 零食 / 发布于: / 人气:1.07W
满汉全席之一的芝麻卷，要不要尝尝？的做法步骤图

芝麻卷是经典中式素食糕点，不但是粤府经典，也是满汉全席其中一道佳肴，口感Q弹清凉，还带着满满的黑芝麻香气，冻着吃更香哦！

用料  

黑芝麻 50克
粘米粉 50克
马蹄粉 15克
冰糖 35克(成品甜度合适，喜欢吃甜的可以多加）
清水 200毫升
熟白芝麻 适量

满汉全席之一的芝麻卷，要不要尝尝？的做法  

  1. 冰糖用研磨机打成粉（没有的话可用糖粉替代），加入粘米粉、马蹄粉

    满汉全席之一的芝麻卷，要不要尝尝？的做法步骤图 第2张

  2. 加入清水，搅拌均匀

    满汉全席之一的芝麻卷，要不要尝尝？的做法步骤图 第3张

  3. 黑芝麻同样用研磨机磨成粉

    满汉全席之一的芝麻卷，要不要尝尝？的做法步骤图 第4张

  4. 倒入之前调好的面浆中搅拌均匀（若想更细腻，可以倒入搅拌机搅打几分钟，我偷懒没打）

    满汉全席之一的芝麻卷，要不要尝尝？的做法步骤图 第5张

  5. 混合均匀后的芝麻糊浆

    满汉全席之一的芝麻卷，要不要尝尝？的做法步骤图 第6张

  6. 锅中水烧开，始终保持沸腾状态。找一个方形模具，底层刷点油（玻璃材质的可以不刷，不粘）每次倒入一层，然后摇匀至厚薄一致，放入沸腾的锅中蒸3-4分钟（用玻璃的因为厚所以时间久，若是用导热快的铁盘，2-3分钟凝固即可，这个自行把握下）

    满汉全席之一的芝麻卷，要不要尝尝？的做法步骤图 第7张

  7. 蒸好后用刮刀沿着碗底划一圈，用手直接将面皮轻轻撕下来

    满汉全席之一的芝麻卷，要不要尝尝？的做法步骤图 第8张

  8. 趁热将面皮卷起来，粘上白芝麻后，收口朝下，定型放凉，然后依次做好所有的卷

    满汉全席之一的芝麻卷，要不要尝尝？的做法步骤图 第9张

  9. 去掉两头，中间切一刀，摆盘即可！是不是很简单？

    满汉全席之一的芝麻卷，要不要尝尝？的做法步骤图 第10张

小贴士

1、每次放入的面浆，做几个后就能根据厚薄掌握每次放入的用量了
2、蒸熟的面皮要趁热卷，取出后可以先放一边，将第二个放入锅回来卷正合适，也不会太烫手

Tags：尝尝 要不要尝尝 满汉全席 芝麻
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