茄子蒸着吃更有营养,科普一下茄子的营养价值:有助于清热解暑、防治胃癌、防治高血压、防治便秘、抗衰老等功效。
孩子们很喜欢这种吃法,茄子很软糯,肉酱香甜,蒜香味儿和茄子🍆真的很搭,用油少,再也不用担心孩子不吃茄子了。一盘一上桌就抢光,剩下的油可以可以炒菜用,或直接拌米饭里当拌料也超对味儿。
用料
茄子 | 3个 |
五花肉 | 50克 |
蒜 | 1头 |
豆瓣酱 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
料酒 | 1勺 |
姜 | 1块 |
糖 | 半勺 |
小葱 | 2根 |
花生油 | 适量 |
盐 | 1/2克 |
蒜蓉肉沫茄子~~再也不用担心孩子不爱吃茄子了,原味儿茄子这样做超好吃的做法
1、准备这些食材
2、五花肉切丁,大蒜用刀拍碎切丁,小葱切丁,姜切大片(方便取出)
3、茄子掰大块,装盘,放蒸锅内,大火,水开后蒸12~15分钟
4、拿出盘,控水,茄子用筷子拨分开成小条,
5、另起一锅做油泼料,热锅凉油,中小火,油热后,先放肉末、料酒、姜片翻炒2.3分钟
6、看肉末出油变焦色,出肉香
7、再加大蒜爆香
8、有了蒜香后,转小火,再放入豆瓣酱、生抽、糖,盐一丁丁
9、翻炒半分钟,出来酱香味儿
10、关火,加小葱拌匀
11、趁热直接泼到茄子上,吃剩下的肉酱油还可以拌米饭,或炒菜吃,一点也不浪费
拌匀就可以吃了,肉酱特别香,夹一块茄子一点肉酱,茄香和酱香太美味了。
小贴士
1、肉末一定要加料酒和姜片,中小火炒香后再放入大蒜爆香,这样没有肉腥味儿,肉要多炸一会才香
2、大蒜一定要爆出蒜香味才行。
3、加入生抽和豆瓣酱时尽量小火,别糊了。
4、盘底看着好像很油,吃的时候一点也不油,盘底剩下的酱肉汁炒菜或拌米饭都可以