时间：约15-20分钟
难度：容易做🤞
份量：2人份
用料
| 青椒 | 2个 |
| 猪肉丝 | 100g |
| 植物油 | 30ml |
| 蒜 | 2瓣 |
| 姜 | 10g |
| 盐 | 2g |
| 腌肉料 | |
| 盐 | 1g |
| 料酒 | 4g |
| 生抽 | 5g |
| 玉米淀粉 | 3g |
| 食用油 | 10g |
| 清水 | 15g |
青椒肉丝的做法
青椒洗净后去蒂去筋，切丝；猪肉洗净后顺着纹理切片切丝。
猪肉丝放在碗里，加入盐、料酒、生抽、淀粉，用手抓匀，加入清水，用手抓肉丝，使之充分吸收水分，最后放10g油，腌制10分钟。
热锅冷油，适量多放一些油，放入腌制后的肉丝，静置一会儿至肉丝微微成型后，用筷子拨开，肉丝变色后捞出。
锅内留底油，爆香葱姜片，放入肉丝，青椒丝，加2g盐，翻炒均匀即可。
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