超下饭的青椒肉丝–牛肉丝

这道十分平常的中国家常菜在日本就是很厉害的中华料理。
一般青椒肉丝用的是猪肉丝，我在日本留学的时候中华料理店用的大都是牛肉丝，的确也是挺有风味的。
这个青椒肉丝不管怎么弄都是很下饭的。

用料  

超下饭的青椒肉丝–牛肉丝的做法  

1. 准备材料。
   牛肉，青椒切丝，大葱斜切细段，大蒜拍扁切丝。

2. 牛肉丝先加入生抽，料酒，胡椒粉腌制15分钟后加入生粉拌匀。

3. 先大火加入少许油，迅速地炒一下青椒，加少许盐后盛出来。

4. 在同一个锅里加入少许油，加入大葱段，大蒜丝翻炒片刻。

5. 炒香后加入牛肉丝翻炒。

6. 牛肉丝全体变色后加入青椒丝翻炒。

7. 最后加入混合调料，大火翻炒片刻。

8. 完成装盘。

小贴士

1.青椒先过一遍火比较爽口，酒店里会过油，家里的话就炒一下。
2.中小火的话水分就会出来很多，口感会变差，所以全程都是大火炒。