有的人喜欢吃瘦肉因为瘦肉有嚼劲，有的人喜欢吃肥肉因为肥肉香，有的人觉得瘦肉偏硬，难以嚼烂，有的人觉得肥肉腻，难以下咽，可惟独红烧肉这道菜，肉是五花三层，经过制作之后，美味不可用言语来形容，肥而不腻，堪称中华美食中的一道口若悬河之荤，这道菜便是“红烧肉”
用料
| 料酒 | 适量 |
| 姜 | 六片 |
| 盐 | 适量 |
| 老抽 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 八角 | 2个 |
| 桂皮 | 1小块 |
| 小葱 | 3-4根挽结 |
| 香叶 | 2片 |
| 黄冰糖 | 适量 |
| 五花肉 | 1块 |
让你垂涎三尺的红烧肉的做法
准备一块肥瘦相间的优质五花肉
将五花肉均匀切块，放入锅中焯水撇沫
将焯好的肉块放入提前准备好的凉水中过水
锅中倒入少量的油小火烧热，将黄冰糖放入锅中慢慢融化，中间用汤勺不断搅拌，至锅中起泡
将融化的糖色倒入碗中备用
将肉块放入锅中开小火慢慢翻炒10-15分钟，炒出的油脂倒入碗中
锅中加水，放入提前准备好的葱段，姜片，八角，香叶，老抽，生抽，糖色，桂皮，料酒，盐，黄冰糖30克左右（根据自己的口味掌握）
大火煮开后，转小火慢炖90分钟左右，中间适当翻动锅底
打开锅盖大火收汁，肥而不腻，入口即化，香甜软糯的红烧肉出锅啦😍
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