虾是高蛋白的优良食材,之前总是喜欢白灼吃,偶尔换换口味也挺不错的,用油炸的方式烹饪,尽管不是太健康的烹饪方式,偶尔吃一次还是挺解馋的,这才推荐给大家!
用料
海白虾 | 18只 |
食盐 | 2小勺 |
白胡椒粉 | 2勺 |
料酒 | 1勺 |
面包糠 | 200克 |
鸡蛋 | 1个 |
食用油 | 适量 |
土豆淀粉 | 15克 |
垂涎三尺《香酥虾》的做法
第一步:把虾开背去除虾线,剥掉虾壳,去掉虾头,清洗干净后放2小勺盐,勺子的大小和成年人大拇指盖的大小相近,2小勺白胡椒粉,1勺料酒,和虾搅拌均匀,静置10分钟。
清洁好的虾头,我这里是分开弄的,虾头去掉虾袋,然后放1小勺盐,1小勺白胡椒粉,1小勺料酒,15克土豆淀粉。
马上面包屑就要用到了
打一个鸡蛋放在碗里,搅打散,把刚刚腌制10分钟后的虾肉先粘一下鸡蛋液,然后再放在面包屑里打个滚,粘均匀。
锅里放油,温度烧到160度,然后把刚刚粘好面包屑的虾肉放锅里炸,虾炸到颜色金黄,控油捞出来。
炸好的虾球。另外:刚刚腌制好的虾头,不需要粘鸡蛋液,也不需要裹面包屑,因为我觉得虾头放土豆淀粉后放油锅炸,就会非常酥脆,所以虾肉可以粘面包屑,我做虾头就不用面包屑。
炸好的虾头和虾球,一次不要吃太多,否则热量太高不怪我哟😁😁😁