垂涎三尺肉末茄子煲
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家常菜 /
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![垂涎三尺肉末茄子煲的做法步骤图]( "垂涎三尺肉末茄子煲的做法步骤图")
用料
| 茄子 | 3个 |
| 肉末 | 1斤半 |
| 葱 | 1把 |
| 蒜末 | 一把 |
| 姜末 | 适量 |
| 抓肉淀粉 | 适量 |
| 郫县豆瓣酱 | 2勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 装饰小米椒 | |
| 酱汁 | |
| 白糖 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 醋 | 5勺 |
| 玉米淀粉 | 1勺 |
垂涎三尺肉末茄子煲的做法
肉末用玉米淀粉拌匀备用
![垂涎三尺肉末茄子煲的做法步骤图 第2张]( "垂涎三尺肉末茄子煲的做法步骤图 第2张")
茄子撒盐抓匀静置十来分钟，让茄子出苦水
![垂涎三尺肉末茄子煲的做法步骤图 第3张]( "垂涎三尺肉末茄子煲的做法步骤图 第3张")
冲洗干净，沥干水份备用
![垂涎三尺肉末茄子煲的做法步骤图 第4张]( "垂涎三尺肉末茄子煲的做法步骤图 第4张")
备料
![垂涎三尺肉末茄子煲的做法步骤图 第5张]( "垂涎三尺肉末茄子煲的做法步骤图 第5张")
锅子热油，下肉末翻炒，取出备用
![垂涎三尺肉末茄子煲的做法步骤图 第6张]( "垂涎三尺肉末茄子煲的做法步骤图 第6张")
锅子剩的油炒香蒜末姜末
![垂涎三尺肉末茄子煲的做法步骤图 第7张]( "垂涎三尺肉末茄子煲的做法步骤图 第7张")
加入郫县豆瓣酱翻炒，炒出红油
![垂涎三尺肉末茄子煲的做法步骤图 第8张]( "垂涎三尺肉末茄子煲的做法步骤图 第8张")
下茄子翻炒均匀
![垂涎三尺肉末茄子煲的做法步骤图 第9张]( "垂涎三尺肉末茄子煲的做法步骤图 第9张")
加入肉末翻炒均匀
![垂涎三尺肉末茄子煲的做法步骤图 第10张]( "垂涎三尺肉末茄子煲的做法步骤图 第10张")
加入葱段（葱白部分）翻炒均匀
![垂涎三尺肉末茄子煲的做法步骤图 第11张]( "垂涎三尺肉末茄子煲的做法步骤图 第11张")
倒入酱汁部分，一点料酒翻炒均匀，盖上盖子焖煮一会
![垂涎三尺肉末茄子煲的做法步骤图 第12张]( "垂涎三尺肉末茄子煲的做法步骤图 第12张")
倒入提前烧热的砂锅中，撒上葱绿和小米椒～搞定啦～
![垂涎三尺肉末茄子煲的做法步骤图 第13张]( "垂涎三尺肉末茄子煲的做法步骤图 第13张")
简直下饭神器！！！
![垂涎三尺肉末茄子煲的做法步骤图 第14张]( "垂涎三尺肉末茄子煲的做法步骤图 第14张")
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