雪菜黄鱼海鲜汤年糕

用料  

雪菜黄鱼海鲜汤年糕的做法  

1. 金钩干贝提前30分钟泡发。

2. 锅中放少量的油，把小黄鱼两面煎至金黄。

3. 将解冻好的虾仁放入锅中，炒至微熟，这里主要是为了锁住虾肉的水分。

4. 用锅中余油将雪里蕻炒香，加水后倒入砂锅。

5. 放入手撕好的卷心菜以及干贝，金钩，盖上锅盖。

6. 卷心菜煮软以后放入年糕，待年糕基本煮好，把煎好的黄鱼和虾仁放入。

7. 当黄鱼和虾仁的鲜味充分被汤汁调动出来以后即可起锅。

8. 看看是不是汤汁奶白鲜浓。

9. 因为黄鱼和虾仁都是提前煎过的，所以肉质都还是嫩嫩的，好了，开吃啦！